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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。