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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左 右 。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。