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　　做法： 春笋切成片后 加
 少许
盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油
，放入生 姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。