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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。