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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米
。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即 可品尝。