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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。