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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1
分
钟左右。再加
入生抽、 老抽、
 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖  大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。