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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。