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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅
，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好
的鲫鱼

和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。