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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。