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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、 老抽、蚝油  翻炒均匀，加
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。