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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清 水浸泡，
生姜切片 ，葱切

成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。