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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。
锅烧热，倒入2
勺油 ，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时  盖上锅
盖焖。