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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒
均匀，加入 少量清 水半 掩住春

 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。