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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上
锅
盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。