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　　做

法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱
切成  段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。