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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸

泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛 肉
片、葱段 翻炒1分钟

左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，
 盖
上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。