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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖  大火
煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。