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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到 水快
熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。