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　　做法：洗
 净 宰好鲫鱼
 ，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中小
火煲一个半小时
，下盐调味即
可品尝。