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　　做法：  
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片  、葱段翻炒1分钟左
右。再加
入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。