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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖

焖。