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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和

薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，
待油六成热下鱼，

煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。