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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 
成段。锅烧热， 倒入2勺  油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。