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　　做法：春
 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 
、老抽 、蚝油翻 炒均匀 ，加入  少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖
大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。