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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。