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　　做法 ：春  笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡
 ，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入
盐， 
翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。