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　　做法：
洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两

勺油， 待 油六
成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。