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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生

抽 
、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火 。
煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。