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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右  。 再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少
量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。