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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里
的清水，

放入煎 煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐 调味
即可品尝。