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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 

入盐，

翻炒均匀稍收
汁时  盖 上锅盖焖。