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　　做 
法：  春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。