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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。