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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块 在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料， 武火煮 沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。