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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水
，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半  小时，下盐调味即可品尝。