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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲 
里的清
水，放入煎
煮 好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。