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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。