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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入  2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。