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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 
段 。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。