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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用  清水
把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放

两勺
油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中
小火煲一 个半小 时，下盐调味即 可品尝。