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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。
再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。