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　　 做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
 抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。