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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。