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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅， 用
姜块在锅上擦 
一遍，放两勺
油，待油六成热
下鱼，
煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转
中小火煲一 个半小时，下盐调味即
可品尝。