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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，
拍裂
一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他

材料，武火煮沸
，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。