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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。