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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放 入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 
少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。