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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米 。用清水把 陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。