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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热

下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，

下 盐调味即可  品尝。